3 st vitlöksklyfta

0,5 dl olivolja

8 dl långkornigt ris

400 hela konserverade tomater,

1,5 l hönsbuljong

1 pkt saffran

1 st lagerblad

2,5 tsk salt

0,5 tsk malen svartpeppar,

200 g skalade räkor,

1 st grillad kyckling

250 g frysta ärtor, gröna

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs i oljan i en stor gryta eller wokpanna utan att det tar färg.

2.

Tillsätt riset och låt fräsa med en stund.

3.

Späd med tomat och buljong.

Tillsätt saffran, lagerblad, salt och peppar.

Lägg på ett lock eller folie.

Sjud sakta i 30 min.

4.

Skala räkorna under tiden.

Skär kycklingen i mindre bitar.

5.

När 5 min återstår vänds ärterna ner i riset och räkor, kyckling och musslor fördelas ovanpå.

Lägg på locket och låt allt bli varmt.

6.

Dekorera paellan med citronklyftor.