Minestra di verdure
| Av | |
| Typ | Huvudrätt, Soppa |
| Kategori | Övrigt |
| Extra | |
| Tillfälle | |
| Ursprung | |
| Servings | 4 port |
Det här är inte pappas variant men ska ändå ge den en chans...
Pappa använder alltid bönor i burk och det låter bra mycket enklare än blötläggning och tjafs...
Pappa använder alltid bönor i burk och det låter bra mycket enklare än blötläggning och tjafs...
 | | | | |
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
- 1 dl små torkade vita bönor319 kcal, 1,6 g fett, 45,7 g kolhydrater
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 st potatisar
- 2 st små morötter
- 2 st små zuccini
- 2 st tomater
- 1 liten purjolök
- 1 st stjälk blekselleri
- 1 st pressad vitlöksklyfta
- 1 liten gul lök
- 150 g bacon618 kcal, 58,2 g fett, 0,0 g kolhydrater
- 3 msk finhackad persilja
- 0,5 tsk torkad salvia
- 0,5 tsk torkad rosmarin
- 25 g smör182 kcal, 20,5 g fett, 0,1 g kolhydrater
- 150 g kort pasta, t.ex. ditali, risoni540 kcal, 1,8 g fett, 107,8 g kolhydrater
- salt
- peppar
- riven parmesanost
Så här gör du
- 1.
- Blötlägg bönorna enligt anvisningarna på paketet, ca 8–10 timmar.
- 2.
- Häll av vattnet och koka bönorna i nytt, lättsaltat vatten tills de är halvkokta, ca 20 minuter.
- Häll av kokvattnet.
- 3.
- Skala potatis och morötter och skär i små bitar.
- Skär också zucchini, tomater, purjolök, blekselleri, gul lök och bacon i små bitar.
- 4.
- Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs bacon, lök, vitlök och alla grönsaker, utom tomater, i några minuter.
- 5.
- Tillsätt tomater, bönor, buljong och persilja.
- Smula i de torkade kryddorna och sjud under lock i 10 minuter, eller tills grönsakerna börjar kännas mjuka men fortfarande spänstiga.
- 6.
- Salta, peppra och späd med lite extra buljong om det behövs.
- 7.
- Lägg i pastan och koka ytterligare ca 10 minuter.
- 8.
- Servera med riven parmesanost av god kvalitet.
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst
Registrera dig
Recept