2 tsk riven ingefära

2 tsk soja

200 g fast tofu

3 st morötter

1 st paprika

2 tsk röd currypasta

200 g kokosmjölk

4 msk jordnötssmör

3 dl vatten

1 tsk honung

Koka riset

Skölj morötter och strimla i runna skivor, skär paprika i tunna längder

Hetta upp olja i gryta och fräs currypastan snabbt, slå på kokosmjölk och sänk värmen

Klicka ner jordnötssmör och blanda ut, tillsätt vatten och honung, låt sjuda i ett par minuter

Lägg i grönsakerna, låt sjuda, smaka av med salt och peppar

Hetta upp stekpanna och stek tofu för att få färg, häll på marinad