food

Grön thaicurry

Av Emma Johansson
TypVegetariskt
KategoriGrönsaker, Övrigt
ExtraFettsnålt
Tillfälle
UrsprungAsiatiskt
Servings4 port
3,0 / 5 (1 röst)
12345
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
  • 4 st port ris
  • 300 g quorn bitar
    273 kcal, 1,5 g fett, 0,0 g kolhydrater question
  • 2 msk rapsolja
  • 1 knippe vårlök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 2 st små gröna chilifrukter
  • 1 st röd chili
  • 4 st knippen citrongräs
    ta bort de grova ytterbladen
  • 50 g skalad ingefära,
    14 kcal, 0,1 g fett, 2,3 g kolhydrater question
  • 3 msk mirin
  • 4 msk mild sojasås
  • 70 g färsk koriander
    77 kcal, 0,3 g fett, 9,9 g kolhydrater question
  • 400 burk mild kokosmjölk
  • 4 st kaffir limeblad
  • 2 st små zucchini
  • 125 g gröna bönor
    33 kcal, 0,5 g fett, 2,6 g kolhydrater question
  • skalet och saften av 1 lime
Så här gör du
  • Lägg i lök, vitlök, chili, citrongräs, ingefära, Mirin, sojasås och 20 gram av koriandern i en matberedare och kör tills det blir en slät puré
  • Värm upp 1 msk av oljan i en panna och stek purén i 1–2 minuter
  • Tillsätt kokosmjölk och kaffir limeblad, Koka upp, sätt på lock och låt sjuda i tio minuter
  • Värm under tiden den återstående oljan i en panna och stek Quorn Bitar i 5–6 minuter tills de är gyllenbruna
  • Tillsätt zucchinibitar och tillaga i ytterligare 3–4 minuter
  • Lägg gröna bönor i kokande vatten i ca 3 minuter, sila bort vattnet och lägg bönorna i quorn mixen
  • Tillsätt den gröna curryn, limeskal och limesaft och sjuda utan lock i 5 minuter
  • Servera med ris och koriander
Näringsvärdet nedan är en uppskattning och inte exakt.
Vad Totalt Per portion
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst