Kryddig ramensoppa
| Av | Emma Johansson |
| Typ | Soppa |
| Kategori | Grönsaker, Övrigt |
| Extra | Fettsnålt |
| Tillfälle | Vardag |
| Ursprung | Asiatiskt |
| Servings | 4 port |
3,5 / 5 (2 röster)
 | | |  |  |
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
- Soppan
- 1 st stor schalottenlök
- 60 g färsk ingefära17 kcal, 0,2 g fett, 2,8 g kolhydrater
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 st röd chili
- 1st st citrongräs
- 2 msk olja
- 2 tsk färsk gurkmeja - eller 1 + 0,5 gurkmeja
- 1,25 l vatten
- 3 st grönsaksbuljong tärningar
- juice från 1 lime
- 240 ml kokosmjölk eller 120 kokosgrädde
- salt och peppar
- Tillbehör
- nudlar
- tofu
- fläsk
- bok choi
- salladslök
- majs
- sambal oelek
- koriander
- ägg
Så här gör du
- Skala och dela lök, ingefära, vitlök, chili, gurkmeja (om färsk) och citrongräs, mixa med en stavmixer
- Hetta upp olja i en kastrull och stek lökmixen i ca 5 minuter
- Salta, peppra och tillsätt malen gurkmeja och stek en minut på låg värme
- Tillsätt vatten och buljong, öka värmen och låt sjuda i 45 minuter
- Tillsätt lime och kokosmjölk, låt sjuda i 5 minuter
- Tillaga nudlar
- Förbered valfritt tillbehör - Tillaga bok choi och tofu i ugn, stek fläsket, koka ägg, skiva salladslöken
- Häll soppan över nudlarna och garnera med valfritt tillbehör
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst
Registrera dig
Recept