food

Kryddig ramensoppa

IMG_2036
Av Emma Johansson
TypSoppa
KategoriGrönsaker, Övrigt
ExtraFettsnålt
TillfälleVardag
UrsprungAsiatiskt
Servings4 port
3,5 / 5 (2 röster)
12345
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
  • Soppan
  • 1 st stor schalottenlök
  • 60 g färsk ingefära
    17 kcal, 0,2 g fett, 2,8 g kolhydrater question
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 st röd chili
  • 1st st citrongräs
  • 2 msk olja
  • 2 tsk färsk gurkmeja - eller 1 + 0,5 gurkmeja
  • 1,25 l vatten
  • 3 st grönsaksbuljong tärningar
  • juice från 1 lime
  • 240 ml kokosmjölk eller 120 kokosgrädde
  • salt och peppar
  • Tillbehör
  • nudlar
  • tofu
  • fläsk
  • bok choi
  • salladslök
  • majs
  • sambal oelek
  • koriander
  • ägg
Så här gör du
  • Skala och dela lök, ingefära, vitlök, chili, gurkmeja (om färsk) och citrongräs, mixa med en stavmixer
  • Hetta upp olja i en kastrull och stek lökmixen i ca 5 minuter
  • Salta, peppra och tillsätt malen gurkmeja och stek en minut på låg värme
  • Tillsätt vatten och buljong, öka värmen och låt sjuda i 45 minuter
  • Tillsätt lime och kokosmjölk, låt sjuda i 5 minuter
  • Tillaga nudlar
  • Förbered valfritt tillbehör - Tillaga bok choi och tofu i ugn, stek fläsket, koka ägg, skiva salladslöken
  • Häll soppan över nudlarna och garnera med valfritt tillbehör
Näringsvärdet nedan är en uppskattning och inte exakt.
Vad Totalt Per portion
0 Kommentarer
Registrera dig Registrera dig
Kommenterar som gäst