food

Croque Madame

191A4498-7796-40BB-A822-6F12AB62CE36
Av Emma Johansson
TypFrukost
KategoriKött, Övrigt
Extra
Tillfälle
Ursprung
Servings4 port
5,0 / 5 (2 röster)
12345
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
  • surdegsbröd
  • 4,5 dl mjölk
    2cups
  • 50 g smör
  • lagerblad
  • muskotnöt
  • salt och peppar
  • 3 msk mjöl
  • grovkornig senap
  • 350 g riven gruyère,
  • rökt skinka
  • 4 st ägg
  • smör till stekning
  • gräslök
Så här gör du
  • Bechamelsås
  • Värm mjölk med ett lagerblad tills det börjar ryka, inte koka
  • Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och låt tillaga under några minuter
  • Ta bort lagerbladet, och häll över mjölken i smöret lite i taget under omrörning
  • Tillaga såsen tills den tjocknar, tillsätt salt och peppar
  • Mackan
  • Skiva brödet, två skivor per macka, och bre ett tunt lager senap på samtliga skivor
  • Häll på ca 1 dl ost på ena skivan bröd, ett lager skinka, och en till dl ost och lägg på den andra skivan bröd och pressa
  • Stek brödet på båda sidorna i smör
  • Sätt ugnen på max grill, 215°c
  • Häll över bechamelsåsen på mackorna, häll på ytterligare 1 dl ost på toppen och grilla i ugnen tills osten karamelliserats
  • Stek vars ett ägg i smör, sunny side up, och vaska över den varma smöret från pannan
  • Lägg upp mackorna på tallrik, toppa med det stekta ägget, gräslök och svartpeppar
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst
#inlineditbutton