food

Aubergine och böncurry

040F8B61-3635-48CC-94D1-A381423C1ACC
Av Emma Johansson
TypHuvudrätt, Vegetariskt
KategoriGrönsaker, Bönor
Extra
TillfälleVardag
UrsprungIndiskt
Servings4 port
2,0 / 5 (1 röst)
12345
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
  • 600 g auberginer
  • 1 st gul lök
  • 2 dl vatten
  • 1 st vitlöksklyftor
  • 1 burk svarta bönor
  • 1 msk garam masala
  • 2 krm cayennepeppar
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1 st buljongtärning
  • 0,5 dl rostade sötmandlar
Så här gör du
  • Hacka lök, skär auberginer i cm stora tärningar, skölj bönorna
  • Fräs lök och vitlök med kryddorna i 2 msk olja i ett par minuter
  • Tillsätt auberginerna och stek tills att de fått lite färg
  • Rör ner vatten och tomater, låt sjuda i ca 15 minuter under lock
  • Tillsätt bönorna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter
  • Tillsätt salt, peppar, och mandel
  • Servera med mango chutney, matyoghurt och ris
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst
#inlineditbutton