Älgstek med vinbärssås
| By | Jonas Eklundh |
| Type | Huvudrätt |
| Category | |
| Extra | Crock Pot |
| Tillfälle | |
| Ursprung | |
| Servings | 4 port |
Torkad svamp går att ersätta med färsk men är den torkade går att få tag på året runt.
4.0 / 5 (1 vote)
 | | | |  |
Click the stars above to set your grade
Ingredienser
- 1 st st kg älgstek, gärna frusen
- 2 st st stora morötter i ca 2 cm bitar
- 1 st st gul lök, grovt skuren
- 1 st st näve torkad svamp t.ex. kantarell eller trumpet
- 10 st st st enbär
- 2 st st tsk torkad timjan
- 3 st st st lagerblad
- 1 st st köttbuljongtärning
- 0,5 st st dl vinbärssaft, koncentrerad
- 2 st st dl vatten
- 2 st st msk japansk soya
- 2 st st dl matlagningsgrädde
- 3 st st msk maizena redning
- salt och vitpeppar
Så här gör du
- Ta fram steken ur frysen dan innan och lägg den i kylen.
- Detta gör att köttet går att bryna dagen efter.
- Blötlägg svampen i kallt vatten några minuter.
- Häll av vattnet och klipp eller hacka ganska fint.
- Under tiden svampen blötläggs skäres morötter och lök.
- Hetta upp en stekpanna och bryn steken i olja eller smör.
- Salta och peppra väl.
- Låt svampen gå med ett par minuter.
- Lyft ur steken och svampen och lägg den i grytan.
- Tillsätt alla övriga ingredienser utan maizena och grädde.
- Sätt locket på grytan och placera den i basenheten.
- Sätt vredet på låg och tillred i 6-8 timmar
- När steken är klar silas buljongen i en kastrull.
- Vispa i redning och grädde och koka upp.
- Vispa slätt och smaka av med salt och peppar.
- Skär upp steken och lägg upp på tallrikar.
0 Comments
Commenting as guest
Register
Recept