Logga in
Bli medlem
Älgstek med vinbärssås
| Av | Jonas Eklundh |
| Typ | Huvudrätt |
| Kategori | |
| Extra | Crock Pot |
| Tillfälle | |
| Ursprung | |
| Servings | 4 port |
Torkad svamp går att ersätta med färsk men är den torkade går att få tag på året runt.
 | | | | |
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
-
1 st st kg älgstek, gärna frusen
-
2 st st stora morötter i ca 2 cm bitar
-
1 st st gul lök, grovt skuren
-
1 st st näve torkad svamp t.ex. kantarell eller trumpet
-
10 st st st enbär
-
2 st st tsk torkad timjan
-
3 st st st lagerblad
-
1 st st köttbuljongtärning
-
0,5 st st dl vinbärssaft, koncentrerad
-
2 st st dl vatten
-
2 st st msk japansk soya
-
2 st st dl matlagningsgrädde
-
3 st st msk maizena redning
-
salt och vitpeppar
Så här gör du
-
Ta fram steken ur frysen dan innan och lägg den i kylen.
-
Detta gör att köttet går att bryna dagen efter.
-
Blötlägg svampen i kallt vatten några minuter.
-
Häll av vattnet och klipp eller hacka ganska fint.
-
Under tiden svampen blötläggs skäres morötter och lök.
-
Hetta upp en stekpanna och bryn steken i olja eller smör.
-
Salta och peppra väl.
-
Låt svampen gå med ett par minuter.
-
Lyft ur steken och svampen och lägg den i grytan.
-
Tillsätt alla övriga ingredienser utan maizena och grädde.
-
Sätt locket på grytan och placera den i basenheten.
-
Sätt vredet på låg och tillred i 6-8 timmar
-
När steken är klar silas buljongen i en kastrull.
-
Vispa i redning och grädde och koka upp.
-
Vispa slätt och smaka av med salt och peppar.
-
Skär upp steken och lägg upp på tallrikar.
0 Kommentarer
Logga in
