Hemma Bäst: Älgstek med vinbärssås

Älgstek med vinbärssås

Algstek-med-vinbarssas-458x399

Av	Jonas Eklundh
Typ	Huvudrätt
Kategori
Extra	Crock Pot
Tillfälle
Ursprung
Servings	4 port

Torkad svamp går att ersätta med färsk men är den torkade går att få tag på året runt.

4,0 / 5 (1 röst)

Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg

Ingredienser

1 st st kg älgstek, gärna frusen
2 st st stora morötter i ca 2 cm bitar
1 st st gul lök, grovt skuren
1 st st näve torkad svamp t.ex. kantarell eller trumpet
10 st st st enbär
2 st st tsk torkad timjan
3 st st st lagerblad
1 st st köttbuljongtärning
0,5 st st dl vinbärssaft, koncentrerad
2 st st dl vatten
2 st st msk japansk soya
2 st st dl matlagningsgrädde
3 st st msk maizena redning
salt och vitpeppar

Så här gör du

Ta fram steken ur frysen dan innan och lägg den i kylen.
Detta gör att köttet går att bryna dagen efter.
Blötlägg svampen i kallt vatten några minuter.
Häll av vattnet och klipp eller hacka ganska fint.
Under tiden svampen blötläggs skäres morötter och lök.
Hetta upp en stekpanna och bryn steken i olja eller smör.
Salta och peppra väl.
Låt svampen gå med ett par minuter.
Lyft ur steken och svampen och lägg den i grytan.
Tillsätt alla övriga ingredienser utan maizena och grädde.
Sätt locket på grytan och placera den i basenheten.
Sätt vredet på låg och tillred i 6-8 timmar
När steken är klar silas buljongen i en kastrull.
Vispa i redning och grädde och koka upp.
Vispa slätt och smaka av med salt och peppar.
Skär upp steken och lägg upp på tallrikar.

0 Kommentarer

Kommenterar som gäst