food

Älgstek med vinbärssås

Algstek-med-vinbarssas-458x399
Av Jonas Eklundh
TypHuvudrätt
Kategori
ExtraCrock Pot
Tillfälle
Ursprung
Servings4 port
Torkad svamp går att ersätta med färsk men är den torkade går att få tag på året runt.
12345
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
  • 1 st st kg älgstek, gärna frusen
  • 2 st st stora morötter i ca 2 cm bitar
  • 1 st st gul lök, grovt skuren
  • 1 st st näve torkad svamp t.ex. kantarell eller trumpet
  • 10 st st st enbär
  • 2 st st tsk torkad timjan
  • 3 st st st lagerblad
  • 1 st st köttbuljongtärning
  • 0,5 st st dl vinbärssaft, koncentrerad
  • 2 st st dl vatten
  • 2 st st msk japansk soya
  • 2 st st dl matlagningsgrädde
  • 3 st st msk maizena redning
  • salt och vitpeppar
Så här gör du
  • Ta fram steken ur frysen dan innan och lägg den i kylen.
  • Detta gör att köttet går att bryna dagen efter.
  • Blötlägg svampen i kallt vatten några minuter.
  • Häll av vattnet och klipp eller hacka ganska fint.
  • Under tiden svampen blötläggs skäres morötter och lök.
  • Hetta upp en stekpanna och bryn steken i olja eller smör.
  • Salta och peppra väl.
  • Låt svampen gå med ett par minuter.
  • Lyft ur steken och svampen och lägg den i grytan.
  • Tillsätt alla övriga ingredienser utan maizena och grädde.
  • Sätt locket på grytan och placera den i basenheten.
  • Sätt vredet på låg och tillred i 6-8 timmar
  • När steken är klar silas buljongen i en kastrull.
  • Vispa i redning och grädde och koka upp.
  • Vispa slätt och smaka av med salt och peppar.
  • Skär upp steken och lägg upp på tallrikar.
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst