Startsidan
Recept
Medlem
Familjen
Texter
Projekt
Logga in
Bli medlem
Julskinka
Av
Jonas Eklundh
Typ
Huvudrätt
Kategori
Extra
Crock Pot
Tillfälle
Ursprung
Servings
4 port
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
3-4 kg benfri
rimmad skinka med svål
4440 kcal, 243,0 g fett, 0,0 g kolhydrater
1 st
gul lök
1 st
morot
1 hel
vitpeppar
1 hel
kryddpeppar
2 st
lagerblad
0,5 tsk
salt per liter vatten
kallt vatten att det täcker skinkan
GRILJERING
1 st
ägg
2 msk
senap
2 msk
fransk senap
1 msk
socker
majsstärkelse
maizena
1-1,5 dl
ströbröd
219 kcal, 10,5 g fett, 28,4 g kolhydrater
Så här gör du
Skölj skinkan i kallt vatten men låt nätet sitta kvar.
Lägg ner skinkan i Crock Poten och ha ner grovhackad gul lök och morot, hela korn av vitpeppar och kryddpeppar samt lagerblad.
Häll på kallt vatten att det täcker skinkan.
Salta.
Lägg på locket och kör Crock Poten på lägsta temperaturen i 9 timmar.
Skumma med en sked då och då.
Om du använder termometer till skinkan är skinkan klar vid en innertemperatur på 71-73°.
Ta bort nätet och skär bort svål och fett och låt skinkan svalna.
Se nedan för recept på griljering.
Istället för att stirra sig blind på tiden är innertemperaturen det viktigaste.
Använd därför i en kött-termometer för att se när den är klar.
Efter tillagning stiger innertemperaturen ytterligare några grader så vid vid 70° är den kokta julskinkan klar.
Ska vi nu ändå prata tid beräknar man ca 1-1,5 timme per kilo – det beror lite på hur stor skinka man tillagar.
Griljering: Sätt ugnen på 225˚C.
Blanda samman ägg, de båda senapssorterna och socker.
Torka av ytan på skinkan med hushållspapper och sikta över majsstärkelse så stannar griljeringen kvar.
Bred senapsblandningen över skinkan och strö över ströbrödet.
Griljera skinkan mitt i ugnen ca 15 min eller tills skinkan fått fin färg.
Låt skinkan kallna innan den skärs i tunna skivor och serveras på julbordet.
Näringsvärdet nedan är en uppskattning och inte exakt.
Vad
Totalt
Per portion
0 Kommentarer
Logga in
Registrera dig
Kommenterar som gäst
För att undvika spam så måste du klicka på
pennan