Hemma Bäst: Syrénsaft

Syrénsaft

Receptet hämtat från maud.hemmets.se...

Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg

Ingredienser

40 st klasar bondsyren
1,5 l vatten
1,5 kg strösocker
5 st citroner

ekologiska
1 påse citronsyra

ram
en knivsudd natriumbensoat för längre hållbarhet
krossade en droppe blå karamellfärg alt några blåbär eller björnbär – om du vill ha mer lila än ljusrosa färg på saften.

Så här gör du

Skaka och skölj av blomklasarna.
Klipp bort stjälkar/skaft (som ger bitter smak).
Koka upp vatten och socker till ett sockerlag, ca 10 minuter.
Tillsätt citronsyran på slutet.
Varva blommor och tunt skurna citronskivor i en skål.
Häll över den heta lagen.
Lägg en tallrik överst som trycker ner.
Ställ skålen i kylen i 4-5 dygn.
Sila upp saften genom silduk.
Pressa gärna lite extra saft ur citronskivorna!
Saften blir ljust rosa – vill du ha lite mer lila saft så tillsätt ett par små droppar blå karamellfärg, alternativt några mosade blåbär.
Häll över i rena flaskor och njut!
Tips: Saften går bra att frysa – och fryser du den kan du utesluta natriumbensoat och minska på sockermängden.
Du kan också göra sorbet, eller gelé, på den färdiga saften.

0 Kommentarer

Kommenterar som gäst