Porterstek
| Av | Jonas Eklundh |
| Typ | |
| Kategori | |
| Extra | |
| Tillfälle | |
| Ursprung | |
| Servings | 1 port |
 | | | | |
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
- 1,5 kg benfritt nötkötttex fransyska eller rostbiff
- Kokspad
- 33 cl porter
- 1 dl outspädd svartvinbärssaft174 kcal, 0,0 g fett, 42,3 g kolhydrater
- 1 dl soja188 kcal, 17,5 g fett, 5,2 g kolhydrater
- 7 st torkade enbär
- 7 hela svartpepparkorn
- 2 tsk timjan
- 2 st gula lökar
- 3 st köttbuljongtärningar
- Sås
- silat spad från grytan
- grädde
- soja
- vetemjöl
Så här gör du
- Ta fram en gryta som köttbiten ligger trångt i
- Blanda ihop kokspadet i grytan.
- Häll i porter, svartvinbärssaft, soja, enbär, svartpepparkorn, timjan och köttbuljongtärningarna.
- Skär löken i skivor och lägg dem i spadet.
- Låt spadet koka upp och lägg i köttbiten.
- Lägg på locket och låt sedan sjuda på svag värme.
- Låt sjuda totalt ca 1,5 timmar under lock på svag värme.
- Vänd steken en gång i halvtimmen.
- Köttet ska kännas mört när det är färdigt.
- Prova med en sticka eller stick in en köttermometer till köttbitens mittpunkt.
- Termometern ska visa 75°C när det är klart.
- Tag grytan från värmen och låt köttet ligga kvar i spadet ca 20 minuter.
- Skär köttet i tunna jämna skivor och lägg upp på serveringsfat.
- Såsen
- Sila spadet och ta så mycket du vill ha.
- Smaka på spadet och späd sedan med grädde.
- Om du vill ha mer färg och saltsmak kan du vispa ner lite soja.
- Låt koka upp, sänk värmen och vispa ner en vetemjölredning
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst
Registrera dig
Recept