2,5 st mjölk

25 g jäst

1 1/4 dl kesella mager

2 krm salt

1 tsk stött kardemumma

3/4 dl socker

8-9 dl mjöl

1 st ägg

200 g mandelmassa

1 dl mjölk

2,5 st mellangrädde

Smula jästen i en bunke.

Häll över mjölken.

Rör om tills jästen har löst sig.

Tillsätt salt, kesella, kardemumma, socker och det mesta av mjölet.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.

Jäs under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små, runda och släta bullar.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa ca 20 min.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i mitten av ugnen i 5-7 min.

Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Skär ett litet lock på varje bulle.

Gröp ur del av inkråmet.

Blanda det med mandelmassa och mjölk.

Fyll bullarna med blandningen.

Vispa grädden och klicka det på bullarna.

Lägg på locken och sikta över lite florsocker.