Olivbröd
| Av | Jonas Eklundh |
| Typ | Bröd |
| Kategori | |
| Extra | |
| Tillfälle | |
| Ursprung | |
| Servings | 4 port |
Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Skär i långa skivor och doppa i en god olivolja och flingsalt.
 | | | | |
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
- 50 g jäst55 kcal, 0,2 g fett, 7,0 g kolhydrater
- 5 dl ljummet vatten0 kcal, 0,0 g fett, 0,0 g kolhydrater
- 1 msk olja
- 1,5 tsk salt
- 2 msk honung eller sirap
- 2 dl grahamsmjöl672 kcal, 4,0 g fett, 122,0 g kolhydrater
- 10-11 dl vetemjöl355872 kcal, 1900,7 g fett, 73196,4 g kolhydrater
- 20 st svarta oliver med kärnor
- 10 st soltorkade bitar marinerade tomater
- 1 msk olja
- 1 tsk flingsalt
Så här gör du
- Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av vattnet.
- Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, honung och det mesta av mjölet.
- Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
- Jäs under bakduk i ca 1 timme.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk.
- Dela den i två delar och forma till två rullar.
- Lägg dem bredvid varandra på ett bakplåtpapper på en plåt.
- Platta ut den med händerna till ca 10 x 30 cm.
- Kärna ur oliverna och dela tomaterna i bitar.
- Tryck ner dem i degen.
- Droppa över lite olja och strö över salt.
- Låt jäsa 10 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst
Registrera dig
Recept