Grön thaicurry
| Av | Emma Johansson |
| Typ | Vegetariskt |
| Kategori | Grönsaker, Övrigt |
| Extra | Fettsnålt |
| Tillfälle | |
| Ursprung | Asiatiskt |
| Servings | 4 port |
3,0 / 5 (1 röst)
 | | |  | |
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
- 4 st port ris
- 300 g quorn bitar273 kcal, 1,5 g fett, 0,0 g kolhydrater
- 2 msk rapsolja
- 1 knippe vårlök
- 3 st vitlöksklyftor
- 2 st små gröna chilifrukter
- 1 st röd chili
- 4 st knippen citrongrästa bort de grova ytterbladen
- 50 g skalad ingefära,14 kcal, 0,1 g fett, 2,3 g kolhydrater
- 3 msk mirin
- 4 msk mild sojasås
- 70 g färsk koriander77 kcal, 0,3 g fett, 9,9 g kolhydrater
- 400 burk mild kokosmjölk
- 4 st kaffir limeblad
- 2 st små zucchini
- 125 g gröna bönor33 kcal, 0,5 g fett, 2,6 g kolhydrater
- skalet och saften av 1 lime
Så här gör du
- Lägg i lök, vitlök, chili, citrongräs, ingefära, Mirin, sojasås och 20 gram av koriandern i en matberedare och kör tills det blir en slät puré
- Värm upp 1 msk av oljan i en panna och stek purén i 1–2 minuter
- Tillsätt kokosmjölk och kaffir limeblad, Koka upp, sätt på lock och låt sjuda i tio minuter
- Värm under tiden den återstående oljan i en panna och stek Quorn Bitar i 5–6 minuter tills de är gyllenbruna
- Tillsätt zucchinibitar och tillaga i ytterligare 3–4 minuter
- Lägg gröna bönor i kokande vatten i ca 3 minuter, sila bort vattnet och lägg bönorna i quorn mixen
- Tillsätt den gröna curryn, limeskal och limesaft och sjuda utan lock i 5 minuter
- Servera med ris och koriander
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst
Registrera dig
Recept