food

Klassisk slottstek

Klassisk-slottstek-458x399
Av Jonas Eklundh
TypHuvudrätt
KategoriNötkött
ExtraCrock Pot
TillfälleFest
Ursprung
Servings4 port
Serveringsförslag: Kokt potatis och Inlagd gurka är klassiska tillbehör och passar perfekt till den smakrika steken.
Vill man ha en sötare upplevelse lägger man till en god vinbärsgelé.
Smaklig spis!
4,0 / 5 (1 röst)
12345
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
  • 1 kg nötstek av fransyska
  • 3 st stora morötter
  • 2 st gula lökar
  • 4 msk ansjovisfiléer och 1 av spadet
  • 1 st kalvbuljongtärning
  • 1 msk sirap
  • 2 st lagerblad
  • 5 st kryddpepparkorn
  • 10 st svartpepparkorn
  • 1 dl vatten
  • 1,5 dl matlagningsgrädde
  • 3 msk maizena redning
  • salt och peppar
Så här gör du
  • Sätt en stekpanna på hög värme (eller använd Sauté slow cooker på spishällen).
  • Salta och peppra steken på alla sidor.
  • När pannan är het, lägg i en matsked smör och bryn steken runt om.
  • Skala lökarna och dela dem i fyra klyftor.
  • Skala morötterna och skär 3-4 cm tjocka bitarPlacera steken i grytan.
  • Lägg i ansjovis, buljongtärning, sirap, lagerblad och pepparkorn.
  • Häll på vattnet.
  • Sätt grytan med locket på i basenheten och ställ vredet på låg.
  • Efter 6-8 timmar är steken klar.
  • Lyft ur steken och sila av buljongen i en kastrull.
  • Ta ev.
  • bort synligt fett från ytan och koka sedan upp buljongen.
  • Tillsätt grädde och maizena såsredning och smaka av såsen när den har tjocknat.
  • Tillsätt salt och malen peppar om så önskas.
  • Skär steken i skivor och servera med morötterna och löken.
1 Kommentar
Kommenterar som gäst
#inlineditbutton