Saffransbullar med choklad
Av | |
Typ | Bakverk |
Kategori | |
Extra | |
Tillfälle | Jul |
Ursprung | |
Servings | 1 port |
Hittade detta recept på denna hemsida: tessanbakar.se...
Ingredienser
- Saffransdeg
- 50 g jäst55 kcal, 0,2 g fett, 7,0 g kolhydrater
- 150 g smör eller margarin462 kcal, 34,7 g fett, 3,0 g kolhydrater
- 2 påsar saffran
- 2 dl socker888 kcal, 24,0 g fett, 152,2 g kolhydrater
- 5 dl mjölk300 kcal, 15,0 g fett, 23,5 g kolhydrater
- 250 g kesella/kvarg187 kcal, 2,5 g fett, 9,0 g kolhydrater
- 0,5 tsk salt
- 1 st ägg
- 15 dl vetemjöl5280 kcal, 28,2 g fett, 1086,0 g kolhydrater
- Fyllning och topping
- 100 g vit choklad585 kcal, 39,3 g fett, 52,4 g kolhydrater
- 100 g rumsvarmt smör729 kcal, 82,0 g fett, 0,5 g kolhydrater
- russin
Så här gör du
- Smula ner jästen i en bunke.
- Smält matfettet.
- Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel.
- Rör ner saffranet i det smälta matfettet.
- Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37 grader.
- Rör ut jästen i lite av degspadet och tillsätt sedan resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg.
- Lägg i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
- Strö lite mjöl över degen.
- Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
- Smält den vita chokladen i vattenbad och rör ihop med smöret.
- Smält smör, strösocker, stött kardemumma
- Kavla ut halva degen till en stor fyrkant.
- Bred på hälften av fyllningen och strö över russin efter smak.
- Vik degen dubbel på mitten och skär ut 18-20 remsor som du tvinnar till små nystan och lägger i bullformar.
- Gör sen likadant med resten av degen.
- Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
- Grädda bullarna i 225 grader i ca 7 minuter.
- Låt bullarna svala lite och pensla dem sedan med smält smör.
- Strö sedan över en blandning av strösocker och stött kardemumma med en tesked.
1 Kommentar
- Tina 2016-11-14Hittade detta recept på denna hemsida: tessanbakar.se...