Hoppa direkt till innehåll
food

Tortanto

DSC_0086
Av Jonas Eklundh
TypBröd
Kategori
Extra
Tillfälle
Ursprung
Servings4 port
4,0 / 5 (2 röster)
12345
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
  • 15 g färsk jäst
    16 kcal, 0,1 g fett, 2,1 g kolhydrater question
  • 3 dl ljummet vatten
    0 kcal, 0,0 g fett, 0,0 g kolhydrater question
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 1 msk flingsalt
  • 2,5 dl durumvete
  • 4 dl vetemjöl special
    1408 kcal, 7,5 g fett, 289,6 g kolhydrater question
  • 200 g mozzarella ost
    428 kcal, 33,2 g fett, 1,6 g kolhydrater question
  • 200 g parmaskinka
  • 1 näve blandade kärnfria oliver
  • 1 kruka färsk basilika
Så här gör du
  • Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
  • Blanda i mjölet lite i taget tills degen går ihop och släpper kanterna.
  • Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.
  • Tryck ut degen till en rektangel, cirka 1 centimeter tjock.
  • Kavla inte, då trycker man ut all luft.
  • Skiva mozzarellan och varva den med parmaskinka, oliver och basilika på degen.
  • Pensla yttersta kanten på degen med vatten och rulla ihop brödet..
  • Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 200 grader.
  • Grädda i 20-25 minuter och låt brödet svalna på galler.
4 Kommentarer
  • Tina Bolognini 2011-10-09
    Tina Bolognini 2011-10-09
    Min syster önskade få det här brödet. Jag själv var rätt tveksam till ingredienserna. Men det visade sig bli riktigt gott. Att pensla kanterna innan man rullar ihop brödet är en kladdig historia. Jag bakade ut brödet på ett bakplåtspapper vilket var till hjälp när brödet skulle rullas ihop. Någon krans gjorde jag inte heller det blev mer som en limpa. Bra bjudbröd.
  • Jonas Eklundh 2011-10-09
    Jonas Eklundh 2011-10-09
    Det såg minst sagt väldigt spännande ut :)
  • Tina 2012-01-01
    Tina 2012-01-01
    Testade denna gång med rökt skinka, mozzarella och färsk timjan. Jag bjöd på brödet tillsammans med välkomstdrinken på nyårsafton. Det blev omtyckt. Gott att servera ljummet. Någon gång ska jag prova med soltorkade tomater i
  • Tania 2012-08-03
    Tania 2012-08-03
    Tänk om man skulle testa och ha i kronärtskockor!!
Registrera dig Registrera dig
Kommenterar som gäst