Brytbröd
| Av | Jonas Eklundh |
| Typ | Bröd |
| Kategori | |
| Extra | |
| Tillfälle | |
| Ursprung | |
| Servings | 1 port |
 | | | | |
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
- 50 g jäst55 kcal, 0,2 g fett, 7,0 g kolhydrater
- 5 dl lättmjölk195 kcal, 2,5 g fett, 24,0 g kolhydrater
- 250 g kesella
- 2,5 msk ljus sirap
- 2 tsk salt
- 3,5 dl grahamsmjöl1176 kcal, 7,0 g fett, 213,5 g kolhydrater
- 12 dl vetemjöl4224 kcal, 22,6 g fett, 868,8 g kolhydrater
- 1 msk smält smör
- 0,5 dl svarta vallmofrön38 kcal, 0,6 g fett, 5,7 g kolhydrater
Så här gör du
- Värm mjölken till 37 grader, smula jästen i en bunke och häll på lite av mjölken.
- Rör så att jästen löser sig,
- Tillsätt resten av mjölken, Kesella, sirap och salt
- Häll i nästan all mjöl och arbeta degen smidig.
- Låt jäsa i ca 30 minuter
- Ta upp degen på bakbordet och knåda den ett par minuter med mer mjöl om det behövs.
- Dela degen i 24 lika stora bollar och rulla till bullar.
- Lägg dem tätt tillsammans i en långpanna med bakplåtspapper.
- Jäs under bakduk ca 30 minuter
- Sätt under tiden ugnen på 224 grader.
- Pensa bröden med smält smör och strö över vallmofrön.
- Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Förvara dem under bakduk och servera helst samma dag eller frys in dem.
1 Kommentar
Tina 2014-12-11Jag utgick från receptet men bytte ut till det jag hade hemma. Creme bonjour vitlök och gräslök och fyllde på med grädde till rätt mängd. Jag uteslöt sirap och strödde över flingsalt och riven parmesan i stället för vallmofrön. Jag bytte även grahamsmjöl mot något lantmjöl. Gott! Och vackert!
Kommenterar som gäst
Registrera dig
Recept